Pour 4 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 40 min · Facile

Ingrédients

• 1 kg de sot-l’y-laisse de dinde
• 800 g de carottes
• 2 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à café de fond de volaille
• 1 c. à café de quatre-épices
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Persil haché
• Sel

Préparation

1. Dorer les sot-l’y-laisse dans 2 c. à soupe d’huile en sauteuse, saler et réserver.
2. Hacher les oignons, écraser l’ail et couper les carottes en petits cubes.
3. Dans la cocotte, faire fondre doucement les oignons et l’ail dans le reste d’huile. Ajouter le miel, le fond de volaille, le quatre-épices puis les carottes et remuer.
4. Quand tout est bien chaud, mouiller avec 30 cl d’eau et poser la dinde par-dessus.
5. Cuire 30 min à frémissement, rectifier l’assaisonnement et parsemer de persil.

Conseil : servir avec de la semoule ; on peut ajouter des raisins secs, des amandes effilées ou des pignons.

D’après Marmiton (site de recettes)