Pour 2 personnes · Préparation 5 min · Cuisson 18 min · Facile

Ingrédients

• 150 g de riz rose
• 10 cl de lait de coco
• 125 g de crevettes cuites décortiquées
• 3 rondelles d’ananas
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 1/2 c. à café de cardamome
• 1/4 c. à café de cumin
• 1/4 c. à café de paprika
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire bouillir le riz 5 min dans une grande casserole d’eau salée et l’égoutter.
2. Le remettre dans la casserole avec le lait de coco et 10 cl d’eau, saler et cuire 10 min à feu moyen.
3. Ajouter les crevettes, l’ananas en morceaux et les épices, mélanger et poursuivre quelques minutes.
4. Ajouter la coriandre au dernier moment et servir chaud.

Poisson de saison : Crevettes : éviter les crevettes tropicales d’élevage intensif (pression sur les mangroves, transport lointain) ; préférer la crevette grise de la Manche ou le bouquet.

D’après le site Ôdélices