Pour 4 personnes · Préparation 10 min · Cuisson 15 min · Repos 15 min · Facile

Ingrédients

• 4 tomates
• 1 avocat bien mûr
• 4 œufs
• 1 c. à soupe d’épices mélangées (oignon, cumin, piment doux et fort, ail, coriandre, sel)
• 6 fines tranches de lard fumé
• 1 c. à café de sauge fraîche ou sèche
• Sel fin

Préparation

1. Couper un chapeau aux tomates, les creuser sans les percer, saler l’intérieur et les retourner 15 min pour qu’elles dégorgent.
2. Écraser la chair de l’avocat avec les épices.
3. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Garnir les tomates de purée d’avocat, casser un œuf dans chacune et parsemer de lard émincé et de sauge (ne pas saler).
4. Cuire environ 15 min dans de petits plats ou un plat à gratin. Servir chaud avec des toasts grillés.

D’après une recette de magazine