Pour 8 personnes · Cuisson 50 min · Moyen

Ingrédients

• 800 g de brocolis
• 4 œufs et 1 jaune
• 500 g de crevettes roses cuites
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• Sel, poivre
• Mayonnaise, pour servir

Préparation

1. Retirer la base des brocolis et les cuire environ 15 min à l’eau bouillante. Bien les égoutter, réserver quelques têtes et écraser le reste à la fourchette.
2. Fouetter 2 œufs avec 2 c. à soupe de crème, saler, poivrer et ajouter la purée de brocolis.
3. Décortiquer les crevettes, en réserver une douzaine et hacher les autres. Fouetter les 2 autres œufs, le jaune et le reste de crème, saler, poivrer et ajouter les crevettes hachées.
4. Verser la préparation aux crevettes dans un moule à cake huilé (ou chemisé de papier cuisson). Lisser, répartir les crevettes entières et les têtes de brocolis, puis verser la crème aux brocolis.
5. Cuire environ 50 min au four à 210 °C. Servir avec une mayonnaise.

D’après une recette de magazine