Pour 4 personnes · Préparation 30 min · Facile

Ingrédients

• 4 boîtes de filets de maquereaux marinés au vin blanc (118 g chacune)
• 2 pamplemousses roses
• 2 pommes granny smith
• 1 bulbe de fenouil
• 1 botte de radis
• 1 petit oignon blanc
• 10 olives noires
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Estragon frais
• Sel, poivre

Préparation

1. Peler les pamplemousses à vif au-dessus d’un bol, lever les suprêmes et garder le jus.
2. Couper les radis en fines rondelles, émincer le fenouil et l’oignon, tailler les pommes en bâtonnets, couper les olives en deux et ciseler l’estragon.
3. Égoutter les maquereaux et les couper en morceaux.
4. Réunir le tout dans un saladier et mélanger délicatement.
5. Préparer une vinaigrette avec le jus de pamplemousse, l’huile, l’estragon, du sel et du poivre, et la verser au moment de servir.

D’après une recette de magazine