Pour 2 personnes · Préparation 10 min · Cuisson 30 min · Facile

Ingrédients

• 1 boîte de chili de maquereaux (400 g)
• 120 g de riz complet
• 1 avocat
• 20 cl de crème entière
• 1/2 citron jaune
• Coriandre fraîche
• Sel, poivre

Préparation

1. Rincer le riz deux ou trois fois, le mettre en casserole avec 24 cl d’eau froide, couvrir et cuire 30 à 40 min jusqu’à absorption complète.
2. Réchauffer le chili à feu doux en remuant.
3. Ciseler la coriandre et couper l’avocat en lamelles.
4. Mélanger la crème avec le jus du demi-citron, saler et poivrer.
5. Dresser dans des bols le riz d’un côté, le chili de l’autre, puis l’avocat, la crème citronnée et la coriandre.

Poisson de saison : Maquereau : stock sain (à consommer), de saison au printemps et en été, de préférence pêché à la ligne. Hors saison, le maquereau en conserve convient très bien.

D’après une recette de magazine