Pour 6 personnes · Préparation 10 min · Repos 4 h au frais · Facile

Ingrédients

• 250 g de palets bretons (+ quelques-uns pour le décor)
• 250 g de mascarpone
• 3 gros œufs
• 100 g de sucre
• 1 tasse de café fort refroidi
• 2 c. à soupe d’amaretto (facultatif)
• Cacao en poudre non sucré

Préparation

1. Préparer le café, le laisser refroidir et y ajouter l’amaretto si on le souhaite.
2. Séparer les œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis incorporer le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la spatule.
4. Tremper rapidement les palets dans le café et en tapisser un plat ou des verrines. Couvrir de crème et recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Couvrir et réserver au moins 4 h au frais, idéalement une nuit.
6. Saupoudrer de cacao et de palets émiettés avant de servir.

D’après une recette de magazine