Pour 4 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 45 min · Moyen

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 grosses carottes
• 2 grosses courgettes
• 1 bouquet de thym
• 3 œufs
• 150 g de chèvre frais
• 2 tranches de cheddar
• Sel, poivre du moulin

Préparation

1. Peler les carottes et les courgettes et les tailler en fins rubans à la mandoline.
2. Fouetter le chèvre frais avec les œufs, saler, poivrer et ajouter le thym effeuillé.
3. Préchauffer le four à 200 °C. Foncer un moule à tarte profond et piquer le fond.
4. Enrouler les rubans de légumes en spirale sur la pâte, en alternant carottes et courgettes, posés debout comme pour un tian.
5. Verser l’appareil, parsemer de cheddar effiloché et cuire 40 à 45 min, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

D’après le magazine Psychologies