Pour 4 personnes · Préparation 15 min · Cuisson 15 min · Facile

Ingrédients

• 1 rôti de bœuf de 700 g (filet)
• 1 oignon moyen émincé
• 1 petite carotte râpée
• 2 noix de margarine et un peu d’huile
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 50 cl d’eau
• Thym, laurier, romarin
• Poivre
• Maïzena, si besoin

Préparation

1. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer la matière grasse et dorer le rôti sur toutes ses faces.
2. Poivrer (saler seulement après cuisson), puis ajouter la carotte, l’oignon et les herbes, et faire revenir sans brûler.
3. Ajouter le vinaigre, laisser frémir 2 min, puis verser l’eau et laisser mijoter 15 min, plus ou moins selon la cuisson souhaitée.
4. Épaissir la sauce avec un peu de Maïzena si nécessaire.

D’après Marmiton (site de recettes)