Pour 4 personnes · Préparation 15 min · Cuisson 50 min · Repos 12 h (trempage) · Facile

Ingrédients

• 200 g de haricots lingots secs
• 200 g de pâtes à potage
• 200 g de haricots verts
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• Pesto
• Quelques feuilles de basilic
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire tremper les haricots secs 12 h dans de l’eau froide.
2. Couper tous les légumes, sauf les haricots verts, en petits dés et peler l’ail.
3. Faire revenir 5 min les légumes coupés dans l’huile, puis ajouter les haricots égouttés, le basilic ciselé, l’ail entier et le cube.
4. Verser 1,5 l d’eau, porter à ébullition et cuire 40 min à feu doux.
5. Dix minutes avant la fin, ajouter les pâtes, les haricots verts et du pesto selon votre goût. Assaisonner et servir très chaud, décoré de basilic.

D’après une fiche recette d’épicerie