Pour 6 personnes · Préparation 10 min · Cuisson 35 min · Facile

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à café bombées de ras-el-hanout
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 3 carottes
• 2 navets (ou d’autres légumes racines)
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 250 g de pois chiches cuits et égouttés
• Eau, sel
• Pour servir : semoule, harissa, raisins secs, persil ou coriandre selon les goûts

Préparation

1. Hacher l’oignon et le céleri (feuilles comprises) et les faire revenir dans l’huile avec le ras-el-hanout.
2. Tailler les légumes racines en bûchettes.
3. Quand l’oignon est doré, ajouter le concentré de tomate et les légumes, couvrir d’eau, ajouter le demi-cube de bouillon et saler.
4. Porter à ébullition, couvrir et cuire 25 à 30 min à petits bouillons.
5. Ajouter les pois chiches et cuire encore 5 min. Servir avec de la semoule, de la harissa et les accompagnements de votre choix.

D’après le site Free The Pickle