Pour 4 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 50 min · Facile

Ingrédients

• 250 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier)
• 80 g de comté râpé
• 85 g de noisettes (dont 15 g pour le décor)
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive (+ un filet pour la cuisson)
• 170 g de farine semi-complète
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 petit bouquet de persil
• 1 c. à café de paprika doux
• Sel, poivre du moulin

Préparation

1. Laver les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir quelques minutes dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Égoutter si besoin.
2. Hacher grossièrement les noisettes en gardant 15 g pour le dessus. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Battre les œufs avec le lait et l’huile, incorporer la farine et la levure, puis les champignons, 70 g de noisettes, le persil ciselé et le comté. Assaisonner de sel, poivre et paprika.
4. Verser dans un moule à cake huilé ou chemisé, parsemer du reste de noisettes et cuire 45 à 50 min (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
5. Laisser tiédir avant de démouler.

D’après l’application Yuka (recette de Julie)