Pour 4 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 1 h · Facile

Ingrédients

• 600 g de bœuf à braiser
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de curry
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de cumin
• 1 pincée de cannelle
• 20 cl de lait de coco
• 30 cl d’eau
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 40 g de cacahuètes (facultatif)
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Couper le bœuf en petits dés. Peler l’échalote et l’ail et les hacher très finement.
2. Mettre le hachis dans une cocotte avec le gingembre, la coriandre, le curry, le cumin et la cannelle. Verser le lait de coco et l’eau et chauffer 10 min en remuant, sans faire bouillir.
3. Ajouter le bœuf et laisser mijoter environ 1 h à feu doux.
4. En fin de cuisson, ajouter le sucre et la sauce soja et rectifier l’assaisonnement.
5. Griller les cacahuètes 2 min à sec et en parsemer le plat avec des feuilles de coriandre. Servir avec du riz thaï.

D’après Marmiton (site de recettes)