Les recettes de Sophie

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Pavés de saumon sur lit de poireaux au curry

Pour 4 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 35 min · Facile

Ingrédients
  • 4 pavés de saumon
  • 4 poireaux
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Huile
  • Curry
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Couper les poireaux en rondelles (le blanc et environ 3 cm de vert), les laver et les faire fondre à couvert dans l’huile environ 15 min, sans les griller.
  2. Peu avant la fin, saler, poivrer et ajouter du curry selon votre goût.
  3. Étaler les poireaux dans un plat allant au four, poser les pavés de saumon dessus, poivrer et napper de crème.
  4. Fermer le plat hermétiquement avec du papier d’aluminium et cuire environ 20 min à 200 °C (th. 6-7), selon l’épaisseur du saumon.

Variante : remplacer le curry par de l’aneth ciselé sur le saumon.

Poisson de saison : Saumon frais : de saison plutôt de février à août ; privilégier les labels MSC (sauvage) ou ASC (élevage).

D’après Marmiton (site de recettes)

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