Nombre de personnes à préciser · Préparation 20 min · Cuisson 55 min · Facile

Ingrédients

• 1 kg de poireaux
• 4 œufs
• 80 g de farine
• 50 cl de lait entier
• 50 g de saint-nectaire
• 1 noix de beurre
• Huile d’olive
• Muscade
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper le vert des poireaux (à garder pour un bouquet garni), fendre les blancs, bien les laver et les émincer finement.
2. Les faire cuire 15 min à couvert et à feu doux dans 4 à 6 c. à soupe d’huile, avec sel et poivre. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Fouetter la farine avec les œufs, puis le lait. Ajouter les poireaux, un peu de muscade, du sel et du poivre.
4. Verser dans un moule à manqué beurré, couvrir de tranches de saint-nectaire et cuire 40 min. Servir chaud, tiède ou froid.

D’après le magazine de La Ruche qui dit Oui !