Pour 4 personnes · Préparation 10 min · Cuisson 10 min · Facile

Ingrédients

• 2 kg d’asperges blanches
• 1 kg de pommes de terre
• 4 œufs durs
• 200 g de jambon cuit
• 22 cl de sauce hollandaise
• 1 bouquet de persil

Préparation

1. Éplucher les asperges, couper leur extrémité et les cuire à l’eau bouillante.
2. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l’eau bouillante.
3. Dresser sur les assiettes les asperges, les pommes de terre, les œufs durs et le jambon. Napper les asperges de sauce hollandaise tiède et parsemer de persil.

D’après une recette de magazine