Pour 4 personnes · Préparation 15 min · Cuisson 15 min · Facile

Ingrédients

• 6 endives
• 3 carottes
• 2 blancs de poulet
• 6 tranches de bacon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 30 g de beurre
• 2 c. à café d’huile d’olive
• Ciboulette
• Sel, poivre du moulin

Préparation

1. Éplucher et râper grossièrement les carottes. Couper le poulet et le bacon en lamelles. Hacher finement l’ail.
2. Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et de l’huile avec l’ail, puis faire revenir les carottes, le poulet et le bacon. Saler, poivrer et réserver au chaud, sans laver la poêle.
3. Couper les endives en quatre dans la longueur et les faire dorer dans la même poêle avec le reste du beurre et le sucre, à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
4. Dresser les endives dans un plat, ajouter la poêlée de carottes, poulet et bacon, parsemer de ciboulette ciselée et servir bien chaud.

D’après une recette de magazine