Pour 6 personnes · Préparation 15 min · Facile

Ingrédients

• 300 g de fraises (mara des bois de préférence)
• 18 feuilles de coriandre fraîche
• 25 cl de crème liquide très froide
• 100 g de sucre en poudre
• 2 blancs d’œufs

Préparation

1. Laver et équeuter les fraises. En garder 3 belles pour le décor, couper les autres et les mixer avec 12 feuilles de coriandre.
2. Monter la crème en chantilly en ajoutant peu à peu le sucre, puis réserver au frais.
3. Monter les blancs en neige bien ferme.
4. Mélanger délicatement la chantilly et la purée de fraises, puis incorporer les blancs à la spatule.
5. Répartir dans 6 coupes, décorer d’une demi-fraise émincée et d’une feuille de coriandre, et réserver au frais jusqu’au service.

D’après une recette de magazine