Pour 6 personnes · Préparation 20 min · Repos 3 h au frais · Facile

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 6 œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le laisser tiédir.
2. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme avec le sel.
3. Verser petit à petit le chocolat sur les jaunes en mélangeant vivement.
4. Incorporer d’abord une petite partie des blancs pour détendre l’appareil, puis le reste délicatement, à la spatule, sans les casser.
5. Laisser prendre au moins 3 h au réfrigérateur et servir bien frais.

D’après une recette de magazine