Pour 4 personnes · Cuisson 15 min · Facile

Ingrédients

• 2 beaux magrets de canard
• Miel
• Mélange quatre-épices
• Sel, poivre

Préparation

1. Entailler la peau des magrets.
2. Les cuire côté peau à feu vif dans une grande poêle antiadhésive, en retirant la graisse au fur et à mesure.
3. Retourner les magrets côté chair et baisser le feu. Badigeonner la peau de miel, saupoudrer de quatre-épices, saler et poivrer. Couvrir et cuire environ 5 min : la viande doit rester saignante.
4. Laisser reposer quelques minutes, trancher finement et garder au chaud dans un four à 120 °C.
5. Déglacer la poêle avec un peu d’eau ou de vinaigre de miel, ajouter du miel et du quatre-épices, et laisser réduire à feu doux. Servir les magrets nappés de cette sauce.

D’après Marmiton (site de recettes)