Nombre de personnes à préciser · Préparation 10 min · Cuisson 20 min · Facile

Ingrédients

• 4 endives
• Environ 10 tranches de bacon
• 1 jaune d’œuf
• 20 cl de crème fraîche
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de fromage râpé (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
2. Effeuiller les endives en retirant le cœur, qui devient amer à la cuisson. Blanchir les feuilles 3 à 4 min à l’eau bouillante salée et bien les égoutter.
3. Les ranger dans un petit plat à gratin, dans le même sens si possible.
4. Mélanger le jaune d’œuf, la crème, l’ail dégermé et émincé, du sel et du poivre.
5. Couvrir entièrement les endives de bacon, napper de crème, ajouter un peu de fromage râpé si on le souhaite et cuire 20 min.

Conseil : le bacon donne un goût fumé qui convainc même ceux qui n’aiment pas les endives cuites.

D’après Marmiton (site de recettes)