Pour 4 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 1 h · Moyen

Ingrédients

• 12 sot-l’y-laisse de dinde
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• 3 carottes
• 1 échalote
• 200 g de champignons de Paris bruns
• 15 cl de vin blanc sec
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 10 cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation

1. Dorer les morceaux de dinde dans l’huile en cocotte, puis les réserver.
2. Faire suer l’échalote hachée 3 à 4 min dans les sucs, ajouter les champignons en lamelles et les faire revenir quelques minutes.
3. Mouiller avec le vin et laisser réduire un peu, puis ajouter le cube émietté, les carottes coupées en biseau, le thym, le laurier et la dinde.
4. Couvrir d’eau à hauteur, porter à ébullition, puis cuire 45 min à couvert et à feu doux.
5. Cinq minutes avant la fin, saler, poivrer et incorporer la crème en remuant jusqu’à léger épaississement.

D’après Marmiton (site de recettes)