Pour 4 personnes · Préparation 10 min · Cuisson 10 min · Repos 30 min au frais · Facile

Ingrédients

• 1 pot de fromage frais nature (type Fjord)
• 180 g d’œufs de saumon ou de truite
• 2 belles échalotes
• Le jus d’1/2 citron
• 1 baguette, de la veille de préférence
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper la baguette en rondelles, les étaler sur la plaque du four et les faire griller 10 min à 150 °C. Laisser refroidir.
2. Éplucher les échalotes, les tailler en tout petits dés et les mélanger dans un saladier avec les œufs de poisson et le jus de citron.
3. Dans un bol, mélanger le fromage frais et l’huile, puis incorporer la préparation aux œufs. Saler, poivrer et goûter.
4. Réserver au moins 30 min au frais, puis servir avec les croûtons, en entrée ou à l’apéritif.

Conseil : en plat, tartiner de grandes tranches de pain de campagne grillées, ajouter une fine tranche de saumon fumé et servir avec une salade verte.

D’après une recette de magazine