Pour 4 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 35 min · Facile

Ingrédients

• 1 patate douce moyenne (environ 300 g) en dés
• 2 poireaux (blanc et vert clair) finement émincés
• 150 g de comté râpé
• 3 œufs
• 20 cl de lait (ou de lait végétal)
• 10 cl de crème fraîche (ou végétale)
• 2 c. à soupe de farine (ou de fécule de maïs pour une version sans gluten)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de thym séché
• Sel, poivre
• Persil frais (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Cuire les dés de patate douce 10 min à l’eau bouillante et les égoutter.
3. Faire revenir les poireaux 5 à 7 min dans l’huile, saler et poivrer légèrement.
4. Battre les œufs avec le lait, la crème, la farine, le thym, le sel et le poivre, puis ajouter 100 g de comté.
5. Répartir patate douce et poireaux dans un plat graissé, verser l’appareil et parsemer du reste de comté.
6. Cuire 30 à 35 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit pris et doré. Servir chaud avec une salade verte.

D’après un groupe de recettes en ligne