Pour 4 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 45 min · Repos 2 h (marinade) · Facile

Ingrédients

• 1 poulet coupé en morceaux
• 1 pomme
• 2 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 20 cl de lait de coco
• 4 c. à soupe d’huile d’arachide
• 1 étoile de badiane
• 1 petit bâton de cannelle
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• Sel, poivre
• Riz basmati, pour servir

Préparation

1. Concasser la badiane et la cannelle. Retirer la peau du poulet, mettre les morceaux dans un plat, ajouter les épices et la moitié de l’huile, mélanger, couvrir et laisser mariner 2 h au frais.
2. Peler et épépiner les tomates, éplucher la pomme, et couper le tout en dés. Hacher les oignons et l’ail.
3. Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans le reste d’huile. Ajouter les oignons, l’ail, les tomates et la pomme. Saler, poivrer.
4. Verser 10 cl d’eau bouillante et le lait de coco, couvrir et laisser mijoter 45 min.
5. Servir chaud, parsemé de coriandre, avec du riz basmati.

D’après une recette de magazine