Les recettes de Sophie

Type de recette
Saison
Effacer

Les recettes affichées correspondent à toutes les cases cochées.

abricots agneau ananas aubergine bœuf carottes champignons chocolat chou chou-fleur courge courgettes crevettes crumble céleri dinde fenouil filet mignon flan framboises gratin gâteau lentilles mangue mijoté mousse muffins petits pois poireau poisson pommes pommes de terre porc poulet pâte brisée pâtes recette festive rôti saumon saumon fumé semoule tarte thon tomates verrine

recent posts

about

Papillotes de poisson à l’italienne

Pour 4 personnes · Préparation 15 min · Cuisson 20 min · Facile

Ingrédients
  • 4 filets ou pavés de poisson blanc à chair ferme (frais ou surgelés)
  • 1 boîte de cœurs d’artichauts au naturel (240 g égouttés)
  • 16 tomates cerises
  • 8 olives noires dénoyautées
  • 8 morceaux de tomates séchées ou confites
  • 2 c. à soupe de pesto
  • Le zeste d’un citron non traité
Préparation
  1. Préchauffer le four à 210 °C.
  2. Poser un morceau de poisson au centre de 4 grandes feuilles de papier cuisson (ou de moules à papillote).
  3. Napper chaque poisson d’une demi-cuillerée de pesto, ajouter les tomates séchées épongées, les olives en rondelles, les tomates cerises et les cœurs d’artichauts coupés en deux ou en quatre. Parsemer de zeste de citron.
  4. Fermer les papillotes et cuire 20 min (25 à 30 min pour un poisson très épais ou surgelé).

Poisson de saison : Poisson blanc : choisir de préférence du lieu noir ou du merlu (stocks bien gérés) plutôt que du cabillaud, surpêché.

D’après le site Ma Cuisine Santé

Posted in ,

Laisser un commentaire