Pour 4 personnes · Préparation 15 min · Cuisson 20 min · Facile

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (environ 500 g)
• Un peu de margarine pour le plat
• Sauce : 1 boîte de champignons de Paris émincés, 20 cl de crème liquide légère, 1 grosse échalote, 1 c. à soupe de fécule de maïs, 35 g de fromage râpé, 2 grosses gousses d’ail, 4 c. à soupe de persil haché, 1/2 c. à soupe d’huile d’olive ou de colza, 1/2 c. à café de moutarde de Dijon, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 210 °C. Rincer et égoutter les champignons.
2. Faire revenir l’échalote finement taillée 1 à 2 min dans l’huile, ajouter l’ail pressé, les champignons et le persil, et cuire 2 à 3 min.
3. Graisser un plat et y poser le poisson.
4. Ajouter la crème, la fécule et la moutarde dans la poêle, poivrer et faire épaissir en remuant sans cesse.
5. Napper le poisson de sauce, parsemer de fromage et cuire 15 à 20 min. Servir avec du riz, du blé ou des pommes de terre vapeur.

À vérifier : la fiche d’origine est en partie illisible, les quantités de la sauce sont à confirmer.

Poisson de saison : Poisson blanc : choisir de préférence du lieu noir ou du merlu (stocks bien gérés) plutôt que du cabillaud, surpêché.

D’après le site Ma Cuisine Santé