Pour 6 personnes · Préparation 30 min · Cuisson 2 h 30 · Moyen

Ingrédients

• 1,5 kg de paleron de bœuf en cubes
• Oignons (quantité illisible sur le scan)
• 100 g de beurre
• 250 g de tomates
• Ail (quantité illisible sur le scan)
• 1 bouquet garni
• 1 kg de pommes de terre Roseval
• 1 c. à soupe de paprika doux
• 250 g de crème fraîche liquide
• 1 citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Émincer l’ail et les oignons en rondelles. Peler et épépiner les tomates. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre.
2. Faire revenir la viande et les oignons dans le beurre, en cocotte, jusqu’à légère coloration. Saupoudrer de paprika et laisser dorer quelques minutes.
3. Ajouter les tomates, l’ail, le bouquet garni, du sel et du poivre. Mouiller d’eau à hauteur, porter à ébullition puis laisser mijoter 2 h à feu doux.
4. Ajouter les pommes de terre et 20 cl d’eau bouillante, et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer le bouquet garni.
5. Servir avec un bol de crème mélangée au jus de citron, que chacun ajoute dans son assiette.

D’après une recette de magazine