Nombre de personnes à préciser · Préparation 20 min · Cuisson 20 min · Facile

Ingrédients

• 250 g de céréales cuites (riz, épeautre, avoine, boulgour…)
• 1 petit brocoli
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 3 oignons nouveaux
• 1 poignée de pousses de soja
• 2 gousses d’ail
• 2 cm de gingembre
• 1 citron vert
• 3 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 4 brins de coriandre

Préparation

1. Peler la carotte et la tailler en bâtonnets, comme la courgette et le poivron. Émincer les oignons en gardant un peu de vert, détailler le brocoli en fleurettes, presser l’ail et râper le gingembre.
2. Blanchir le brocoli et la carotte 5 min, les plonger dans l’eau glacée et les égoutter. Presser le citron vert.
3. Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir oignon, ail et gingembre 3 min. Ajouter courgette et poivron, et poursuivre 5 min à feu vif.
4. Incorporer brocoli, carotte et pousses de soja et mélanger 3 min.
5. Ajouter les céréales, le jus de citron et la sauce soja, et réchauffer 5 min en remuant délicatement. Rectifier l’assaisonnement, parsemer de coriandre et servir.

D’après une recette de magazine