Pour 2 personnes · Préparation 5 min · Cuisson 10 min · Facile

Ingrédients

• 150 g de semoule pour couscous
• 2 citrons
• 2 filets de poisson blanc de 150 g
• 200 g de crevettes crues décortiquées
• 400 g de tomates en boîte
• 2 poignées de fèves (ou de petits pois) surgelées
• 2 gousses d’ail
• 1 piment frais
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1/2 c. à café de cannelle
• Basilic
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Mettre la semoule dans un bol, couvrir d’eau bouillante et du jus d’un citron, saler, poivrer et couvrir.
2. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile avec l’ail et le piment hachés, du basilic ciselé, le cumin et la cannelle.
3. Poser les filets de poisson, parsemer de crevettes, verser les tomates et les fèves, arroser du jus du second citron.
4. Couvrir et cuire 8 min.
5. Égrener la semoule, verser le poisson et sa sauce dessus et parsemer de basilic.

Poisson de saison : Poisson blanc : choisir de préférence du lieu noir ou du merlu (stocks bien gérés) plutôt que du cabillaud, surpêché. Crevettes : éviter les crevettes tropicales d’élevage intensif (pression sur les mangroves, transport lointain) ; préférer la crevette grise de la Manche ou le bouquet.

D’après une recette de Jamie Oliver