Pour 8 personnes · Préparation 45 min · Cuisson 35 min · Moyen

Ingrédients

• Purée : 800 g de potimarron, 500 g de pommes de terre à purée, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 5 cl de lait végétal, 1 pincée de muscade, sel, poivre
• Garniture : 150 g de lentilles vertes ou blondes, 1 oignon, 2 carottes, 1 branche de céleri, 3 gousses d’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 180 g de champignons de Paris, 3 feuilles de laurier, 1 branche de romarin, 30 cl de coulis de tomate, sel, poivre

Préparation

1. Peler et couper le potimarron et les pommes de terre, puis les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Rincer et cuire les lentilles selon le paquet.
3. Émincer l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail, et couper les champignons en dés.
4. Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri avec le laurier et le romarin 7 à 8 min, ajouter l’ail et les champignons, et poursuivre 10 min.
5. Ajouter les lentilles égouttées et le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser revenir 10 min.
6. Préchauffer le four à 180 °C. Écraser potimarron et pommes de terre avec les autres ingrédients de la purée.
7. Étaler les lentilles dans un grand plat, couvrir de purée et cuire 30 min, puis 5 min sous le gril. Laisser tiédir avant de servir.

D’après le site Free The Pickle