Pour 5 personnes · Préparation 5 min · Cuisson 10 min · Facile

Ingrédients

• 30 gambas grises
• 40 cl de lait de coco
• 3 feuilles de laurier
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café bombée de curry
• 1 c. à café bombée de curcuma
• Sel, poivre
• Riz blanc, pour servir

Préparation

1. Décortiquer les gambas et les faire revenir 2 à 3 min dans l’huile, dans une grande casserole.
2. Verser le lait de coco, ajouter le curcuma, le curry et le laurier. Saler, poivrer.
3. Cuire à feu moyen 7 à 10 min, jusqu’à ce que la sauce soit bien jaune.
4. Retirer le laurier et servir aussitôt avec du riz blanc.

Poisson de saison : Crevettes : éviter les crevettes tropicales d’élevage intensif (pression sur les mangroves, transport lointain) ; préférer la crevette grise de la Manche ou le bouquet.

D’après Marmiton (site de recettes)