Pour 4 personnes · Préparation 5 min · Cuisson 10 min · Facile

Ingrédients

• 4 escalopes de poulet (environ 600 g)
• 1 c. à soupe de fond de volaille
• 1 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre du moulin
• Version Ouest : 20 cl de cidre et 2 c. à café de crème fraîche
• Version Nord : 20 cl de bière et 1 c. à soupe de crème fraîche
• Version Est : 20 cl de vin blanc d’Alsace et 100 g de munster en dés

Préparation

1. Couper les escalopes en lamelles.
2. Les faire dorer à feu vif dans l’huile chaude. Saler, poivrer.
3. Ajouter le liquide de la version choisie et le fond de volaille, puis porter à ébullition.
4. Ajouter la crème ou le munster selon la version et laisser cuire 2 min à feu doux.

Variantes : à l’Ouest, faire dorer une pomme en dés avec le poulet ; au Nord, une endive émincée ; à l’Est, un oignon et 100 g de lardons.

D’après une recette de magazine