Les Recettes Se Sophie

Pour 4 personnes · Préparation 15 min · Cuisson 4 min · Facile

Ingrédients

• 8 langoustines
• 1/2 mangue
• 5 cl de lait de coco
• 5 cl d’eau glacée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de caramel liquide
• 1 pincée de 4 épices
• Petites piques en bois

Préparation

1. Peler la mangue, la couper en morceaux et la mixer avec le lait de coco et l’eau glacée jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Répartir dans 4 verres.
2. Décortiquer délicatement les langoustines en conservant la queue.
3. Les faire dorer 2 à 3 min dans l’huile d’olive, ajouter le caramel et le 4 épices, puis poursuivre 1 min à feu vif.
4. Embrocher les langoustines sur des piques et poser une mini-brochette sur chaque verre.

D’après La Marmitonne (site de recettes)